野菜の硝酸イオン低減化マニュアル

先端技術を活用した農林水産研究高度化事業
「野菜における硝酸塩蓄積機構の解明と低減化技術の開発」研究成果

平成１８年３月

独立行政法人　農業・生物系特定産業技術研究機構　野菜茶業研究所

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表紙・前書き・目次	432KB
第1章　総論	264KB	1
1　硝酸塩と硝酸イオン		1
2　硝酸イオンが野菜の中に蓄積する理由		1
3　野菜中の硝酸イオンを減らすには		2
(1)硝酸イオンの還元速度を速める		2
(2)硝酸イオンの過剰吸収を抑える		3
(3)硝酸イオンの蓄積が少ない品種を選択する		3
(4)その他		3
第2章　各論	115KB	4
1　養液土耕栽培によるホウレンソウの硝酸イオン濃度低減化栽培マニュアル（北海道農研センター）	577KB	5
2　日射比例型給液管理法を用いた養液土耕栽培によるホウレンソウの硝酸イオン低減化栽培マニュアル（千葉大）	949KB	13
3　局所施肥による低硝酸ホウレンソウ栽培マニュアル（岐阜県）	1016KB	24
4　リアルタイム土壌診断に基づく肥培管理によるホウレンソウの硝酸イオン濃度低減化マニュアル（福岡県）	440KB	31
5　土壌管理（有機物、塩基バランス制御）によるホウレンソウ、キャベツの硝酸イオン濃度低減化栽培マニュアル（岩手県）	443KB	38
6　窒素の吸収・代謝特性に基づいた施肥管理等によるキャベツ・ハクサイの硝酸イオン低減化栽培マニュアル（愛知県）	734KB	57
7　基肥窒素の削減と尿素葉面散布によるコマツナの硝酸イオン低減化マニュアル（千葉県）	808KB	65
8　コマツナ・チンゲンサイの硝酸イオン濃度低減化栽培マニュアル（埼玉県）	642KB	73
9　チンゲンサイの硝酸イオン低減化マニュアル（静岡県）	1386KB	82
10　セル内施肥と間引き栽培によるタアサイの硝酸イオン低減化マニュアル（千葉県）	1351KB	89
11　セルリーのポット施肥、レタスの局所施肥による硝酸イオン濃度低減化栽培マニュアル（長野県）	1536KB	102
12　硝酸イオン濃度低減化のためのニラの栽培マニュアル（栃木県）	499KB	117
13　適正な施肥量等肥培管理技術による軟弱野菜の硝酸イオン濃度低減化マニュアル（兵庫県）	785KB	128
14　夕どりによるコマツナ・ホウレンソウの硝酸イオン濃度低減化（北海道）	248KB	137
15　調理方法による野菜の硝酸イオン濃度低減化（千葉県立衛生短大）	679KB	142

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